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明人周高起说：“壶经用久，涤拭日加。自发黯然之光，人手可鉴。”这 句话，实际上是用壶、养壶的根本之法。
| “又一壶”紫砂壶如何开壶 |
一把新出炉的“又一壶”紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新紫砂壶在使用前要进行一系列的处理，也就是“开壶”。开壶后一把壶只泡一种茶，因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤茶味，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡的茶汤来。“一壶不事二茶”的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原味的鲜度和纯度。现将开壶流程介绍如下：
步，将紫砂壶用沸水内外冲洗一次，把表面尘埃除去，然后再将茶壶
放进没有油渍的锅中；
第二步，将壶身同壶盖分离，置于锅中，注入水蒸煮，煮至将沸之时，静
默5-10分钟；
第三步，在锅中、壶中置入茶叶，温火小煮20分钟，捞出后清理出壶中水，用清水冲净，自然凉干即可。（注：切忌开大火以避免壶盖与壶身发生碰撞。）
| “又一壶”紫砂壶的使用及保养 |
1、温壶：喝茶前将茶壶内外和茶杯用开水浇烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味。
2、投茶：选好茶叶，用茶抄抄起约茶壶容量五分之一至四分之一左右的茶叶，投入壶中。
3、温润泡：将开水注入壶中，马上再将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态，有利于冲道茶汤时香气与滋味的发挥。
4、泡茶时勿将壶底侵入水中，以免浸久后壶底留下茶渍。
5、“又一壶”紫砂壶在使用时应做到经常擦试，并应不断用手抚摸，久后不仅手感舒服，而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽，浑朴润雅，更耐人寻味。
6、每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。
7、在清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试，然后放于干燥通风又无异味处阴干，等完全干透后再妥善收存。
8、切忌油污接触。